30年純糧白酒的味道變酸了。

白酒口感不好的主要原因有:測水溫度太低，感染了過多的好氧乳酸菌；環境衛生沒做好；酒醅潤糧後堆積過久感染需氧乳酸菌；幹燥時間過長；糟醅入窖後，未能及時封窖，感染雜菌。