剪紙五牛圖是《五牛圖》的剪紙作品，收藏價值主要體現在文化價值，五牛圖是中國傳統文化中祈福和祥瑞的象征，表達了人們對美好生活的向往。還具有藝術價值，五牛圖采用了傳統中國畫和剪紙相結合的創作手法，具有較高的藝術水平和收藏價值。