用油滑肉的方式。炒肉的時候，多放點油，把肉放在五成熱的地方，把肉滑壹下，讓肉變得又嫩又香。
顆粒會上升，因為面粉在儲存過程中有壹些水分。在煎的過程中，用小火慢慢攪拌，不斷用鏟子攪拌，讓面粉受熱均勻。炸的時候用鏟子把顆粒碾碎就行了，有的人會在炸之前用蘆葦把面粉篩壹下。翻炒至面粉聞香變黃，即可關火冷卻收藏。