發酵紅曲的專利菌株是什麽？

Monascuspurpureus .Monascuspurpureus是壹種產生紅曲黴的真菌，廣泛應用於食品工業。紅曲黴是在壹定條件下發酵而成的，紅曲黴產生的紅曲賦予了紅曲獨特的色澤和風味。

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