新買回的土豆應散放在陰涼的地方晾（ｌｉàｎｇ）幾天，千萬不能曬太陽，外皮幹爽後用通風的袋子裝起來放在幹燥（ｚàｏ）處。也可以把土豆放在舊紙箱中，同時放入幾個不太成熟的蘋果，蘋果散發出的乙烯（ｘī）氣體，可使土豆長時間不生芽。