1，含水率:混凝土的硬化過程需要壹定的水分，使水泥與其他組分發生反應，形成堅固的結構。灑在混凝土表面的酒增加了過多的水分，導致混凝土中水膠比過高，會影響混凝土的強度和耐久性。
2.溫度變化:葡萄酒中的溫度與環境溫度不同。灑在混凝土表面會引起溫度變化，極端的溫度變化會導致混凝土表面產生裂縫或溫度應力，從而影響混凝土的質量。