低溫儲存:大蒜在儲存前應幹燥。如果不烘幹，大蒜會因為濕度大而腐爛。大蒜壹般應儲存在通風幹燥的室內，溫度為0.6-0℃，相對濕度為65%-70%。可保存6-7個月。大蒜在經歷壹個低溫休眠期後，在5-18℃會迅速發芽，所以長期低溫貯藏不發芽。