如何防止生花生變質

先將購買回的花生米曬4~5天，用清水淘凈，再放入100℃的開水中浸燙，15~20分鐘後撈出，趁熱與細鹽和玉米面攪拌均勻，然後再曬2~3天，曬到壹咬即斷為宜，然後用塑料袋裝起來，可長時間不發黴、不變色、不走油；或在盛花生米的容器裏放1~2支香煙，再將容器口密封，可防止蟲蛀花生米；將曬幹的花生米裝入儲存罐中，然後放幾片碎幹辣椒片，把口蓋緊，放幹燥處儲存，可1年不變質。