第壹，包法。準備壹個塑料袋，把要儲存的生姜放進去，擠出裏面的空氣，紮緊袋子，然後放入冰箱。冰箱的溫度要保持在11到14度之間，這樣生姜在低溫環境下不易發芽、幹燥、發黴。
第二種方法，裝罐，就是準備壹個密封的罐子，放入適量的鹽，放入生姜，蓋上蓋子。這也是壹個非常好的存儲方法。