2.適當的濕度:面粉會根據環境的溫度和濕度而改變其含水量。濕度越大，面粉含水量增加越多，容易結塊；濕度越低，面粉的含水量越低。理想的濕度是60% ~ 70%左右。
3.花椒:將面粉放在幹凈、幹燥、無蟲的地方，用透氣性好的紗布將花椒粒包好，放入其中。