家裏有些菜不能吃。沒有冰箱的時候，老人總是說:“苦瓜不容易壞，妳留著下次吃飯吧。”請問苦瓜為什麽難壞？

苦瓜因富含苦味物質和多酚類物質，具有很強的抗氧化和抗菌作用，能抑制細菌等微生物的生長，從而減緩食物腐爛變質的過程，所以很難變質。此外，苦瓜還含有較高的水分，有助於保持食物的新鮮度和口感。所以苦瓜比其他沒有冰箱的蔬菜更難壞。