材料:鴨蛋黃、蔥花、洋蔥末、便當丁、蝦、米飯(隔夜更好吃)、蛋黃。
做法:在白米飯中加入蛋黃、鹽、白胡椒粉、雞粉攪拌均勻；鍋內燒開水，放入肉丁、蝦仁午餐，焯水壹分鐘撈出備用；鍋裏燒熱油，放入午餐肉和蝦丁，翻炒至變色撈出；鍋裏燒熱油，放入蔥末炒香，再放入蛋黃炒香；鍋中加入蛋液和準備好的米飯，翻炒均勻至熟；將午餐肉、蝦仁、蔥花放入鍋中，攪拌均勻後出鍋。