山西杏花村生肖紀念酒的本質是白酒，香型突出，氣味淡雅，口感舒適無刺激，可飲。
杏花村汾酒，又名“老白汾酒”，因產於山西省汾陽市杏花村而得名。杏花村是中國著名的酒都，位於太汾公路北側，汾陽市以北15km處，距省會太原90km。山西杏花村酒以清、凈、香、醇、甜三絕著稱。