2.冰箱的制冷溫度在3-7度左右。在這個溫度下儲存紅棗，不僅可以延長紅棗的保質期，還可以防止紅棗因高溫發酵而變酸變質。但是，冰箱的空間很小。如果冷藏幹紅棗，最好倒入密封的保鮮袋中，成片擺放，以免出現異味和水分變質的現象。另外，還有壹種炒幹棗，也叫酥棗。最好放冰箱冷藏，可以改善口感和風味，吃起來又甜又脆。