1、將年糕表面清洗幹凈，平鋪放於冰箱中幹凈的格子裏，冷藏放置即可。
2、準備壹只裝有冷水的大碗，將清洗幹凈的年糕放入冷水中，定時換水。
3、將年糕清洗幹凈後擦幹水分，掛到通風口處晾曬至幹硬。將年糕封面撕開，在冰箱中直接冷凍即可。將年糕融化制成年糕糊放到模具中，保存於幹燥陰涼的地方即可。