1.將提前腌制好的豬頭切片，大蒜切段，蔥姜切末。
2.取壹碗，加入適量醬油、醋、鹽、香辣豆豉、蔬菜香精，拌勻備用。
3.鍋裏放壹點油。八成熱時，放入豬頭肉和蔥姜末拌勻，然後迅速放入蒜苗翻炒均勻。
4.當蒜苔顏色變深時，倒入步驟2中的調料，翻面均勻。鍋裏倒壹點香油。