2.將雞蛋上多余的鹽抖掉，放入保鮮袋中，紮緊袋口，輕輕晃動袋子，使鵪鶉蛋上的鹽均勻分布；
3.把捆緊在袋子裏的鵪鶉蛋放入密封的保鮮盒中，在室溫(20度左右)下保存兩周左右，就可以得到油和沙；
4.吃準備好的鹹鵪鶉蛋時，先用水煮熟，再用冷水浸泡壹會兒，這樣更方便去殼食用。