米飯保鮮防餿夏天，煮飯時按1500克米合２～３毫升的比例加入食醋，這樣煮的飯並無酸味，卻更易保存防餿。熱天怎樣處理剩飯熱天，剩飯易餿。如果不想在冰箱內存放剩飯，可將它加水放在火上煮沸，煮沸後不要揭鍋蓋，也不要搖動鍋，將它輕輕移到陰涼通風處，就能防止變餿了。