我在超市買的黑豆和黑米在水裏泡了3個小時，水是黑的，紅的，黑的。我把它洗成清水繼續泡，水又變成了黑紅色。正常嗎？

正是由於食物中營養成分的溶出，豆類、谷類要快洗，少泡，因為水溶性維生素在泡的過程中總是容易流失。

如需浸泡，浸泡時間盡量短，浸泡水不要倒掉，即可使用。