即儲存時間較長的葡萄酒統稱為老酒，壹般指所有陳年葡萄酒，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、利口酒、威士忌、白蘭地、杜松子酒、伏特加等。
因為啤酒保質期太短，而老酒的概念通常在5年以上，是最佳飲用期，所以啤酒壹般沒有老酒的概念。
宋代趙範《懷遠父親程思遠父親》中的“老酒”就是老酒，這種老酒文化在中國源遠流長。