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頭部黃色的東西是它的內臟器官(消化系統、循環系統、呼吸系統等。)，而如果不把胸甲擡起來破壞整個結構，妳看到的只是肚子。

“小龍蝦”生產的重要工作是加工。買來的蝦要去臟、去殼、剝去蝦線，用竹子擦洗至變白。“臟”的東西在制作的時候已經去掉了，但是要適量食用，尤其是吃小龍蝦的時候，讓啤酒變涼，容易通風。