春天可以做豆腐乳嗎？

可以，但是需要專業的發酵間。豆腐乳的關鍵是毛黴，即前發酵，使白色菌絲遍布豆腐坯表面，形成堅韌的外皮，積累蛋白酶。毛黴的生長溫度較低，最適生長溫度約為65438±06℃。壹般只有在冬季氣溫較低的情況下才能生產毛黴腐乳，所以南方春季氣溫較高的情況下壹般不可能。以上希望都對妳有幫助，謝謝！

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