2、曬幹臘肉噴白酒可以防蟲，白酒可以消毒臘肉去臊，再配壹些辣椒，可以起到防蟲驅蟲的作用。在幹燥的過程中，還能使肉更香，能使臘肉長期存放不發黴變質。臘肉曬幹後，要用保鮮袋或密封袋密封，存放在家裏的冷凍室或幹燥處。