年份酒香氣內斂、柔和、不刺激，細細感受，會有多種復雜香氣緊密纏繞的感覺。入口綿柔，酒精對口腔的刺激感減少，有愉悅的刺激感，有些品質好的年份酒入口細膩、柔滑，如巧克力壹般，各種豐富的復合香在口腔中慢慢呈現，回味悠長。