1.酒渣可通過密封在小袋中、風幹脫水、低溫幹燥或造粒來保存。
2.酒糟是釀酒過程中的直接下腳料。它們不僅含有壹定比例的谷物以節省牛的精料，而且含有豐富的粗蛋白質，比玉米高2-3倍左右。同時，它們還含有多種微量元素、維生素、酵母等。，而且賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸的含量也很高，是農作物稭稈所不能提供的。