買米的時候，可以用餐巾包裹壹把大米，在手中攥十幾秒鐘，將大米倒回去，觀察紙巾的變化，紙巾上若出現星星點點的油跡，往往就是以次充好的陳米。
米，又稱大米。是禾本目禾本科稻屬植物的果實稻谷經脫殼、碾磨粗皮後的成品，可食用。大米是人類的主要糧食之壹，也是亞洲人的主要糧食之壹，全世界約有二分之壹的人口食用大米。