通過繁體界面的"設定-壹般-語言"就可以改為簡體。
下面我以微信8.0.28版本為例，詳細演示壹遍：
1、打開微信後點擊右下角的我
2、點擊設定
3、點擊壹般
4、點擊語言欄
5、點擊簡體中文
6、點擊右上方的儲存即可