沈缸酒以優質糯米為原料，以紅曲、白曲為糖化發酵劑，屬改制型黃酒。其色澤紅褐，清亮明澈，芳香幽郁，酒質醇原，入口甘甜，無稠粘之感，糖、酒、酸之味感協調，風味獨特，余味綿長。酒度為14.5度，常飲有滋補強身之功。