1，準備材料；
2.大蝦洗凈，去掉泥線和沙袋，然後切下蝦和蝦腳；
3、鍋裏熱油(比平時炒菜多)；
4、放大蝦，先別著急翻，把煎好的壹面煎透；
5.再翻另壹面，蝦頭的蝦油也煨出來；
6.先把大蝦撈出備用；
7.鍋裏留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，再加入料酒、發酵酒、番茄醬、醬油、胡椒粉；
8.最後放入大蝦，在火上略收汁，撒上蔥花即可食用。