冷凍條件下海參的貨架期

1-2年。鮮海參或熟海鮮在儲存過程中容易變質腐敗，儲存時間短。如果它們被冷凍，細胞中的大部分自由水將在低溫下凍結，從而降低食物中的水分活性，減緩食物內部的物理化學活動。食物中的營養成分不易氧化變質，保存時間約為1-2年。

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