螃蟹化石因為該生物數量龐大、營海底生活、殼體利於保存等原因，所以易於形成化石並且容易保存。螃蟹化石屬於常見的化石。
在過去，“石蟹”曾經是壹味中藥。本草綱目描述：“石蟹生南海。又雲是尋常蟹爾，年月深久，水沫相著，因化成石，每遇海潮即飄出。。。。。。”中醫認為石蟹具有清熱利濕等作用。