1、備料：_魚片、蔥白、姜片。
2、_魚片去鱗洗幹凈，_魚片泡鹽水微鹹，蒸的時候不必加鹽。
3、處理好的魚片鋪在盤子上，少許白糖、味精，1勺蒸魚豉油、1勺老酒，接著在魚片上放蔥白段、幾片姜。
4、把魚放在水燒開的鍋裏蒸10分鐘，也可用微波爐裏蒸。