香腸真空處理需要多長時間？

香腸冷卻後，抽真空。根據相關公開資料，在灌裝香腸的過程中，會引入細菌、氧氣等壹些物質，如果不及時進行真空包裝，這些物質會在香腸表面繁殖，導致香腸變質，所以灌裝好的香腸要在冷卻後立即抽真空。真空包裝前，香腸需要從低溫環境中取出，回到室溫，然後真空包裝。