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香腸真空處理需要多長時間?

香腸冷卻後,抽真空。根據相關公開資料,在灌裝香腸的過程中,會引入細菌、氧氣等壹些物質,如果不及時進行真空包裝,這些物質會在香腸表面繁殖,導致香腸變質,所以灌裝好的香腸要在冷卻後立即抽真空。真空包裝前,香腸需要從低溫環境中取出,回到室溫,然後真空包裝。
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