3斤左右。
鐵鍋3斤重的最好。壹般認為，三斤重的鐵鍋好因為鐵鍋有重量，他才有厚度。鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。但壹定要註意光滑的表面是否是塗層，這是關鍵所在。