海參煮熟後可冷藏12個月的保質期，即熟海參冷凍能存放12個月左右。食海參壹般分為保鮮型和速凍型的，保鮮型即食海參在冷藏的情況下，也只能保存兩個月左右，而速凍型的即食海參，冷凍保存可以保存八個月到壹年左右。