釀酒用糖化發酵劑是瀘州地區特有的壹種中溫大曲，使酒更香、更飽滿、更醇厚。用包曲釀酒，酒質明顯提高，酒體飽滿醇厚，曲味好，回味長。
玉蟾堅持傳統工藝，輔以優質小麥制成的中高溫大曲，采用泥窖固態發酵、連續糟醅、混蒸、混燒等工藝。經過按量按質揀酒、分級儲存、精心勾兌等壹系列精心操作，經過三個月的發酵蒸餾，成為最初的基酒。