肖傑牛刀的硬度是多少？

小星牛刀是日本制造的。根據產品設計和說明，其硬度為62。

小星牛刀由不銹鋼制成，帶有花紋結構。牛刀，又名大廚刀，由西式菜刀中的大廚刀演變而來，是目前世界上使用最廣泛的菜刀。