將蘑菇放入密封袋或密封罐中。
其實只要記住壹個原則，就能事半功倍:香菇最怕濕。這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，而且特別難變黑。
但是，不建議將食物長時間放在冰箱裏。最好在24小時內食用，容易發黴，產生細菌，尤其是兒童。
白蘑菇在冰箱裏可以保存壹天，但是如果冷凍的話可以保存很長時間。