千層蛋糕的做法 ?
打入2個雞蛋，大概100克左右（浮動5克以內可以接受），再加入35克白砂糖
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用蛋抽打散白砂糖，打出小泡沫
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加入30克玉米油或者融化的30克黃油
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打均勻，沒有油星就可以了
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加入160克低筋面粉，妳也可以選擇先加牛奶再加低筋面粉，不過這樣妳需要過篩3次才行。
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攪拌均勻
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可以分次倒入470克牛奶（這樣好攪拌些），攪拌均勻，這步有點難弄的，不要氣餒
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為什麽先放面粉再放牛奶是因為這樣的話等下面粉不會有顆粒，比較順滑
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打均勻了
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過篩壹次…
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過篩好的面糊超級順滑，接下來就是攤面皮了
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小火往平底鍋中倒入面糊，多余的倒出
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鼓起大氣泡後就好了小心取出
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我這個是8寸的平底鍋，攤好後為了樣子好看，我用6寸慕斯把多余的切掉了
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壹張張都弄好了，我壹***攤了18次，其余4張弄的不好我直接吃了
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這個配方，我平時做壹個千層就是250ml奶油放25克白砂糖，如果我做兩個千層那就需要500ml奶油加50克白砂糖打發。當然這是我的用量，有些覺得太少了可以再加點奶油，這個根據妳放的張數，或者餅皮做的大小，還有個人喜歡奶油的多少，畢竟有些人喜歡奶油多點，那壹個千層放250ml肯定是不夠的。可以350-400ml。
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裝入裱花袋
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上次我婆婆生日外面買的千層有戚風夾層，我感覺很好吃，所以這次我也用了壹張戚風，我是先鋪了壹張餅皮加奶油再加戚風蛋糕壹層
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再加奶油壹層，再餅皮，再奶油
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再加水果，我加了芒果，再奶油再餅皮，反正自己發揮
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我還加了車厘子
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側面，反正自己發揮， 14張餅皮我用了10張，沒有多余的奶油了，就多了4張出來我直接吃了
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做好了，可以直接吃，也可以冷藏2-4小時吃口感更加，冷藏過夜也可以，應該味道也不錯的。冷藏壹定要密封保存哦（保鮮膜，玻璃盒，蛋糕盒什麽的，不然不衛生也怕串味）
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面皮真的好細膩
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切開看看，滿意
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好吃又好看
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好吃?
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