1.夏天蜂蜜應該放冰箱嗎？
夏天蜂蜜不需要放在冰箱裏。雖然蜂蜜吃起來很甜很膩，但這種食物和其他甜食不壹樣。其他甜食在夏季氣溫較高時容易被真菌感染，導致變質腐敗。但與蜂蜜不同的是，蜂蜜在蜜蜂加工制作過程中會有意釋放其中的壹些酶，可以有效殺菌，防止變質。所以，除非環境溫度過高，否則沒有必要放入冰箱。
2.蜂蜜放在冰箱裏的壞處
蜂蜜含水分少，大部分葡萄糖與花粉等粗顆粒結合。如果放在冰箱裏，這種結合就會被破壞，產生大量葡萄糖的晶體。這種變化雖然不會造成蜂蜜變質，但也會改變蜂蜜的口感，呈顆粒狀，沒有統壹的口感。
3.夏天如何保存蜂蜜？
如果夏天環境溫度過高，比如40多度，這種高溫對蜂蜜是有營養的，但只有將蜂蜜存放在陰暗陰暗的地方才能有效保存。
4.蜂蜜怎麽吃最好？
蜂蜜水蜂蜜中糖的濃度太高，含水量很低。所以蜂蜜不適合直接食用。最好用適當的溫水將蜂蜜溶解在蜂蜜水中，這樣食用既能促進蜂蜜的吸收，又能起到補充水分的作用，避免口腔黏膜過度脫水，引起潰瘍。
5.如何選擇蜂蜜
看顏色:
蜂蜜的顏色取決於蜂蜜中含有的植物色素和有色礦物質的多少。正常的顏色可分為七個等級:水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色。
不同花種的蜂蜜顏色不同，同壹種蜂蜜有兩種顏色是不對的。比如椴樹蜜是淺琥珀色的，紅色表示這種蜂蜜經過高溫處理。真蜂蜜透光性強，顏色均勻，劣質蜂蜜渾濁，有雜質。
雙視圖形式:
買蜂蜜的時候可以把瓶裝的蜂蜜倒過來，純蜂蜜會處於拉絲狀態。回到家，可以試著用筷子挑蜂蜜。純蜂蜜可以拿起來拉伸絲，斷了之後可以回縮甚至串珠。
摻假的蜂蜜是挑不出來的，或者說是挑不出絲來的。當然，有時候會發現蜂蜜結晶，這和溫度有關。儲存溫度在5℃-13℃時會很快結晶，而偽劣蜂蜜不易受溫度影響。
純蜂蜜的晶體比較軟，用手很容易擰，沒有沙感，否則可能是摻假的蜂蜜。
三種氣味:
不純的蜂蜜聞起來像水果糖或者人工香精，混有香料的蜂蜜有壹種異常的香味，純的蜂蜜聞起來很自然，有淡淡的花香。
四種口味:
純蜂蜜口感醇厚，香甜，回味悠長，易結晶；不純的蜂蜜，甜味單壹，沒有香味，有白糖水的味道。晶體入口即化，有澀味，略粘，倒入水中會很快溶解。
五看標簽:
配料表上寫的除蜂蜜外的所有成分都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，產品名稱有功能性或指導性，也不可能是純蜂蜜。
六看定力:
摸摸袋裝蜂蜜，手感豐富，濃度高；搖壹搖看流量。慢流證明高濃度。在紙上滴壹滴蜂蜜，優質的蜂蜜會串珠，不易散開；劣質蜂蜜不串珠，容易擴散。