很多人都是吃著“雞蛋漢堡”長大的。每次放學，學校門口的雞蛋漢堡攤都被壹堆孩子圍著。雞蛋漢堡“滋啦滋啦”在模穴裏香香的。孩子們流著口水，焦急地等待著攤主阿姨做的那個。
當我拿到自己的雞蛋漢堡時，我迫不及待地咬了壹口，嘴裏不停地吹氣。軟脆的感覺，滿滿的香味，讓餓了壹下午的“小肚腩”和嘴裏的“饞蟲”感到無比的滿足。
這樣美味的食物以前在家裏是做不出來的。但是，萬能的人類，聰明的中國人，永遠是創新的。“家庭雞蛋漢堡的模具不粘鍋”的出現，讓雞蛋漢堡走進了家庭廚房，妳也可以在家裏做出美味的雞蛋漢堡。而且自己在家做會更衛生，吃起來也更安全。
家用的話，壹個四孔模鍋就夠了，因為孔太多，加熱不夠均勻。家裏準備這麽壹個小鍋，隨時隨地都可以做壹個“雞蛋漢堡”！怎麽做？收藏這篇文章，來和我壹起做吧！
1.準備普通面粉150g左右(多煮就多放)，泡打粉4g(面粉的3%左右)，加入少許鹽和胡椒粉。慢慢加水，邊加水邊攪拌，攪拌成面糊。
2、壹小塊瘦肉，剁成肉餡。加入蔥花、胡蘿蔔碎(或蔥花和木耳碎)、鹽、五香粉、雞精和醬油，攪拌均勻。
3.開小火，預熱四孔雞蛋漢堡模具鍋，四孔加少許食用油。打入四個雞蛋，開始煎雞蛋。煎完壹面，用小勺煎另壹面。
4.用小勺把雞蛋煎熟，往洞裏倒壹點面糊，把雞蛋放回去，用小勺輕輕壹壓，和面糊貼緊。其他三個洞做這個。
5.煎壹會兒面糊定型，用小勺沿底部取出，往孔裏加壹點面糊，然後在面糊上抹肉，擠壹點蒜辣醬。然後把半個雞蛋漢堡翻過來，把雞蛋放回去，用小勺輕輕壓緊。
6.完全定型後，用小勺沿底部取出，往孔裏倒食用油，把雞蛋漢堡放回去，兩面煎至金黃色。
關鍵點:
1.煎雞蛋的時候可以把蛋黃敲碎。我喜歡不攪拌就把它整個吃掉。
2、現在的泡打粉是不含鋁的新配方，可以放心食用。泡打粉的用量不能少於2%，否則不夠軟脆。
3、用小勺子和筷子，拿出來，放回去，翻過來，會更得心應手。
這樣做出來的雞蛋漢堡，咬壹口之後，皮很酥，酥皮下很軟。肉末混合著蒜蓉辣醬的香味，香味四溢。中間的雞蛋很香很嫩，味道很濃郁。
來吧，照我說的試試，妳可以做出比街車還好吃的“雞蛋漢堡”。