材料
番茄,雞蛋,掛面,洋蔥,大蒜,番茄醬,鹽,糖,酒,澱粉。
工作方法
1西紅柿洗凈,放入沸水中焯壹會兒,撈出去皮,切塊備用。
2雞蛋打入碗中,加入幾滴白酒打散,蔥蒜切碎。
材料準備好之後,可以在鍋裏放壹點油,然後倒入蛋液,稍微攪拌壹下就可以出鍋了。
4將蔥蒜碎翻炒,放入西紅柿翻炒至軟,翻炒出湯,放入雞蛋翻炒均勻。
5加入鹽、糖和番茄醬調味,最後加入少許水澱粉稍微勾芡。
6煮面條,開水加少許鹽,將面條煮熟,撈出,倒入番茄雞蛋鹵汁。
方法2
材料
2個西紅柿,2個雞蛋,壹把掛面,壹根細香蔥,鹽,水,澱粉,糖和油。
工作方法
1首先將西紅柿切成小塊,雞蛋打散加水,鹽攪拌均勻,準備好水澱粉,小蔥切碎。
2鍋中倒入適量油,加熱,倒入蛋液。
3攪拌雞蛋,煎至金黃色。
4鍋中倒入適量的油,倒入西紅柿。
5倒入雞蛋,然後倒入適量的水煮沸。
6倒入水澱粉。
7收汁,倒入小蔥,關火,盛出。
8鍋中倒入大量的水,將面條煮開,中間點水,直到煮透。
9用冷水攪拌。
10面條拌辣椒醬,淋上即可。
方法3
材料
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、姜片、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。
工作方法
1西紅柿兩個洗凈切片,甜椒壹個洗凈切丁,香菇適量切丁,雞蛋兩個搗碎,蛋液加鹽,老姜片切碎。
2鍋中放油,將蛋液倒入煎好的雞蛋中,取出。
3再加入油,炒出蔥花和姜末,倒入西紅柿翻炒,等西紅柿出水,倒入雞蛋翻炒壹會兒(如果覺得西紅柿味道太酸,可以加壹點白糖,但只加壹點),然後依次放入柿子椒丁和香菇丁。
4然後加水調味(水可以比做湯的時候稍微多壹點);可以煮五分鐘左右,然後倒入面碗中加鹽(鹽多壹點)、醬油、花椒粉、味精、香油。
5再放壹鍋煮面條。面條好了,放入盛有番茄湯的面碗裏,撒上香菜。
方法4
材料
面條250g,西紅柿,鹽,味精,蔥花,香菜。
工作方法
1在平底鍋裏放油。油熱了,放蔥花炒香。加入西紅柿,翻炒汁液。
西紅柿炒好後,加壹碗水。
不要等水燒開了,把掛面放下就行了。
4面條軟熟後,上湯面。
在面條上滴些香油,撒些蔥花。
方法5
材料
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、蔥花、味精、食用油。
工作方法
1西紅柿洗凈,用開水燙壹下,去皮切片備用。
將雞蛋打入碗中,用筷子攪動使其起泡。
3鍋中放油,油燒開後放入蔥花倒入蛋液,用筷子朝壹個方向移動,使雞蛋凝結成蛋花,倒出。
4把西紅柿放另壹個鍋裏炒爛,然後倒入蛋花,翻炒幾下,加入精鹽和味精,倒入碗中。
5按照煮陽春面的方法煮面條。
6吃的時候,把面條舀到碗裏,淋上適量的西紅柿雞蛋鹵汁就可以吃了。