我沒買肉，但是還有很多錢。現在要35塊錢壹斤的豬肉，但是答應給家裏煮肉吃。最後買了壹些白蘿蔔和雞蛋，家裏還有壹些蝦，就拿來做餡餅，比肉餅好吃。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，無需醫生處方”。冬天的蘿蔔最有營養，富含維生素C，可以提高抵抗力，幫助消化，好處多多。蘿蔔可以炒燉，腌制後吃起來脆爽。在餃子裏用蘿蔔做餡做包子也是很不錯的，當然也可以做成餡餅。既然不能吃肉，那就多吃蘿蔔，清淡不油膩，更健康。
用蘿蔔做餡餅很簡單。妳需要準備壹個白蘿蔔，兩個雞蛋，壹把蝦，還有鹽、醬油、蠔油等調料。將500克面粉倒入盆中，加入壹勺鹽，倒入260毫升溫水，先攪拌成面粉絮，然後制成光滑的面團。壹定要揉的很順。我每次至少揉10分鐘。在面團表面刷壹層食用油，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。用它做蛋糕不會破皮露餡。白蘿蔔去皮，搓成蘿蔔絲。當然也可以用綠蘿和蘿蔔絲加壹些鹽拌勻，腌出多余的水，然後把水擠出來，用刀剁短，放入碗中。
雖然沒有肉，但是我們還有雞蛋。蘿蔔打2個雞蛋，放入壹把蝦，切壹些蔥花，放入醬油、蠔油、鹽(口味清淡的話不需要加鹽)，然後倒入適量香油，用筷子攪拌均勻。餡料準備好了。面團松弛後，用手搓成長條，分成幾個面片，蓋上保鮮膜。舀半碗面粉，加點鹽和五香粉，倒入壹勺熱油，攪拌至酥脆。取壹個面粉面團，搟成舌狀，鋪上壹層面點，把餡放在壹端，邊搟邊搟。入冬後多吃蘿蔔餅，外酥裏嫩，比肉還香。孩子吃三連，好吃。
面團壹定要揉壹會兒，放松了就抻開了。卷成球後，垂直壓平，再松弛5分鐘，最後整理成餅。將油倒入電烤盤，提前預熱。將餅胚放入鍋中，餅面刷壹層油，蓋上蓋子烤2分鐘，再翻面烤2分鐘，翻兩次5分鐘出鍋。烤出來的蘿蔔餅皮和塑料都很新鮮，吃起來比雞蛋加蝦仁的肉餅好吃(雞蛋可以炒後再加)。方法很簡單，技巧只有壹個，就是面團壹定要軟化，揉壹會兒，原地松壹松，增強面團的延展性。
這樣面團拉的時候不會斷，餅皮也不會破，會更薄更脆。我不會把這樣的餡餅換成肉餅。很多人做蘿蔔的時候喜歡加木耳，其實是不對的。他們互相過敏。另外，吃蘿蔔最好不要吃橘子。感謝您閱讀我的文章。我將與妳分享我的烹飪經驗。如果覺得有用，就收藏起來，有空就做。如果妳已經嘗試過了，請趕快留下妳的評論和看法，這樣更有利於不斷提高自己的技能。