豬裏脊肉300克
任何蔬菜都可以:比如白菜、菠菜、卷心菜、油菜、生菜、豆芽等等。
我選擇的綠色卷心菜？壹半
和兩份生菜。
蒜末適量
蔥適量
煮肉片的做法(肯定不翻)？
把肉盡量切成薄片，不要太大，加點鹽，醬油，白胡椒粉，壹個蛋清和澱粉，拌勻。因為我切了很多肉，所以我在裏面放了壹個雞蛋。
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最後放點油，腌制至少半個小時。時間越長，肉就會越嫩越滑。放心吧，不然肉不嫩妳再來找我。
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把蔥和蒜切好，留壹些蔥花以後裝飾。
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油燒開，先放蔥蒜，再放紅豆沙。如果有火鍋底料，可以放壹小塊，味道更好。用小火翻炒紅油。
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加適量的水，看壹會菜。加鹽，味精，醬油，糖，蠔油，嘗壹下，最後加壹點醋！調好口味後，把湯煮開，用漏勺撈出調料渣。
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*然後放入準備好的蔬菜，喜歡什麽就放什麽，煮到八成熟。用漏勺撈出來，放在大碗或盆裏備用。
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將湯再次煮沸，轉小火。用手將肉片慢慢循環放入湯中。全部放進去後，不要碰。欠兒子的就別用鏟子拉。會造成果肉分離，肉會很碎。壹定要等5-10秒，然後打散，改成中火。
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等兩三分鐘，肉片就變白熟了。
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把肉片和湯倒進剛剛放菜的大碗裏。這個時候湯會感覺有點黏，這是正常的，因為肉片上有澱粉。
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鍋裏多放壹點油，待會澆在肉上調味。
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炒油時，在肉片上撒些蔥花、蒜末、辣椒丁、花椒丁、花椒粉、幹辣椒、辣椒粉。
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我不能吃辣，所以多放了壹點辣椒。
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這時候鍋裏的油也熱了，壹定要冒煙，然後倒在調料上，咕咚壹聲，唉！太好了。
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美味的水煮肉片做好了。我可以上米飯嗎？
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