問題描述:
據說冬至吃熊掌比較好，本人的親戚買了壹個熊掌，毛很硬很密，應該怎麽去毛？去了毛之後需要做什麽處理？怎麽烹調味道最鮮美,最能保留熊掌的營養？
解析:
在剖取熊掌烹調的時候壹定要分開兩
個掌來烹調，那只天天舔吃的掌壹定是肥腴厚潤的。
當年新割的熊掌，是不能立刻就吃的，要等到第二年徹底
幹透，才能燉吃。收藏熊掌也很講究。首先，新割的熊掌不可以
見水，要用草紙把血水擦幹，然?預備大口瓷曇，先用石灰
墊底，然?在鋪上壹層厚厚的炒米，放下熊掌後四周再用炒米
塞嚴，上面再放石灰封口，放壹兩年，才可以拿出來洗凈烹調。
熊掌收拾幹凈以?，要先抹上厚厚的壹層蜂蜜，在文火上
煮壹個小時，然?再把蜂蜜洗去，放好作料，壹開始就用文火
來燉，最好用炭火，用日本“樂聲”牌的慢鍋也可以，燉上
三個小時，壹定撲鼻香，開鍋爛。如果不先用蜜糖來燉，燉上
三天三夜，都是沒有辦法下筷子的。
熊掌因為珍貴，通常都放很多配料進去壹同燉，所以經常是
讓配料把味道搶走了。熊掌的腴潤，不像是豬蹄牛筋，而更像
是特厚的極品魚唇，而且裏面的小條肌肉，特別柔軟肥嫩可口。
熊掌壹吃完，侍者會馬上送上壹個熱毛巾擦嘴，因為熊掌的膠質
太多，如果不擦嘴，第二道菜上來，嘴就粘住張不開了。
雖然這裏熊掌便宜，常常燉來吃，但我吃過最好吃的熊掌 應該
是北京飯店的“清湯燉熊掌”，看起來真的像是清湯裏面浮
著壹只熊掌，很惡心，但原來熊掌裏面已經釀了很多配料，
全是山珍海味，水陸雜陳，燉好了才趁熱放進清湯裏面，那
清湯不是雞湯肉湯，而是蛤士饃加口蘑湯，又清又鮮，而且
壹點都不會搶熊掌的味道。想得出這個菜的，功力都算深厚了。
熊掌還有藥用的價值，吃了熊掌，可以 治風濕寒腿癥。