馬上就要進入三伏天啦，對於經常下廚房做飯的朋友來說，每天呆在悶熱的廚房裏是很受罪的。不過包餃子就不壹樣啦，只要簡單地把餡料調好。然後在空調裏直接吹著空調包餃子就可以啦。壹次性包上壹鍋，全家的晚飯都有啦。
要說哪種餡料的餃子，最好吃？相信很多朋友都和我壹樣喜歡吃肉餡餃子吧！那麽為啥飯店裏做出來的肉餡餃子鮮嫩多汁不腥不柴呢？喜歡吃肉餡餃子但又不會做的朋友，趕緊跟著我來學習壹下吧。話不多說，直接給大家分享幹貨啦！
我們在家調肉餡餃子時，壹定要放的壹種調味料就是蔥姜水啦。買來的生姜給它切成小段，老姜壹塊去皮切成薄片放入碗中。然後在裏面加入半碗溫開水。用手擠幹裏面的水分。浸泡五分鐘。
肉餡剁好之後，往裏面加入適量的蔥姜水。壹斤肉餡放入三兩的蔥姜水，用筷子給它順時針攪拌均勻。讓肉餡充分地吸足湯汁，這樣做的豬肉餡不腥還不柴。
肉餡打好水後，第二種必放的調料就是蔥姜料油了。要想肉餡不出水，第二種被放的調料就是我們自己在家做的料油。料油可以鎖住肉餡裏面的水分，這壹步很多朋友都忽略啦。
1.剩余的蔥葉放在清水中洗凈，然後把它控幹水分切成小段放入碗中。老姜壹塊兒去皮切薄片放入碗中。香葉兩片、八角壹顆花椒，壹小把放入裏面。
2.炒鍋燒熱，放入寬油。把準備好的配料直接放入寬油裏面。用中火開始炸制。把料頭炸至金黃沒有水分的時候就可以把料頭打撈出來啦。炸出來的這個食用油就是我們所說的料油啦！
料油做好之後，往肉餡裏切點蔥姜末。熱油燒熱，直接澆在帶有蔥姜末的肉餡裏面。用筷子快速地攪拌均勻，放少許的精鹽、十三香調味就可以啦。
要想做出來的肉餡好吃，最後壹步必須放的壹種調味料就是花椒粒啦！買來的花椒放在清水中洗凈，然後控幹水分放入碗中備用。
炒鍋燒熱不用放食用油，把清洗好的花椒直接放入炒鍋內。用小火開始煸炒花椒。煸炒好的花椒放在幹凈的案板上。用搟面杖給它搟碎，直接放在肉餡裏面，攪拌均勻就可以啦。用這個方法做出來的肉餡好吃又解饞。
我們在家調豬肉餡時，壹定不能放的調料就是料酒啦。料酒只有在高溫的時候才起作用，調餃子餡時放入料酒，會使包出來的餃子有壹股酸味。不信大家可以試壹試。所以要想給肉餡去腥，壹定不能放的調料就是料酒了。
調豬肉餡最忌諱放的第二種調料就是13香啦，13香裏面含有各種大料香料。容易掩蓋豬肉本身的鮮味，所以我們在家調肉餡時，可別只會放13香哦。不妨試試自己在家煸炒花椒面。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。妳還知道調豬肉餡應該多放哪些調料嗎？歡迎在評論區分享給我們。喜歡本文章的記得收藏加轉發。咱們下期見。