小米也叫小米。剝皮後，我們親切地稱之為“小米”，自古以來就是我國北方人民喜愛的食品。其種植面積約占全國糧食作物的5%，占北方糧食作物的10% ~ 15%，僅次於小麥和玉米。
中國是世界上小米種植面積最大的國家，其次是印度、阿富汗和東非的壹些國家。在美國、加拿大和澳大利亞，它主要用作飼料，而不是人類的食物。
小米的故鄉是中國。河北磁山新石器時代遺址發現的糧食，到現在已經有7900多年了，說明早在新石器時代，中原地區就種植了谷子。
谷子在我國各省均有分布，但主要分布在淮河、漢水、秦嶺以北、河西走廊以東和陰山以南及黑龍江。近年來，谷子播種面積約5000萬畝。華北面積最大，占35%，其次是東北，占27%，然後是西北，淮河以南種類不多。
我國種植小米的地區很廣，不同地區的自然條件差異很大。所以經過長期的人工培育和自然選擇，形成了非常豐富的紫泉品種。
小米不僅好吃，而且營養豐富。可以做成小米，小米粥，各種糕點。但是，妳可能不知道，小米在發展壯大的時候，它的適應能力是很強的。雖然在好的條件下長勢很好，但在水肥短缺的條件下，比小麥、玉米等很多作物都要耐。高粱
因為高粱每吸收1卡路裏，就能回收4 ~ 5卡路裏的食物和纖維制品，所以從消耗的能量和產生的能量的關系來看，比玉米和甘蔗好。因此，我們認為高粱是壹種很有前途的綠色能源作物。
隨著我國糧食結構的變化和農業生產條件的改善，高粱的種植面積正在減少。然而，從現在來看，它仍然是中國八大糧食作物之壹。我國目前高粱種植面積約4000萬畝，總產量75億公斤，約占全國糧食種植面積和總產量的2%。
高粱的種子和植株莖中含有大量澱粉，因此是釀酒工業的重要原料。比如我們國家生產的名酒，如茅臺、汾酒等，都是以高粱粒或配料為主。此外，高粱種子還可以用來釀造醋、制造高粱糖和生產啤酒。有壹種糖高粱，它的莖稈可以用來做冰糖、白酒或酒精，剩下的殘渣可以用來造紙、隔音板、纖維板等。，可以說是壹物多用。此外，高粱莖稈也是農村常見的建築材料，如農村房屋貼天花板的架子，園藝生產的腳手架，如豆架、番茄架等。妳也可以用它來編織墊子；高粱穗脫粒後可以用來做掃帚，做飯掃帚等等。所以，高粱全身都是寶。真正開發利用好高粱，是壹件利國利民的好事。
高粱的故鄉在哪裏？過去壹般認為東北非洲栽培和野生高粱種類最多，是高粱的起源地。然而，目前的研究認為，高粱品種的起源是多樣的。壹般來說，不同的栽培品種有不同的祖先。比如杜拉民族的祖先可能是埃塞俄比亞高粱的野生種；雙色人的祖先可能是蘇丹草。
公元前700年左右，庫施人從中東遷至非洲，將高粱引入非洲並逐漸傳播開來。公元前2000年底到公元前1000年，從東非經海路傳到印度，再從印度傳到中國、中東和歐洲。
近年來，中國出土了壹些碳化高粱顆粒。根據對這些炭化顆粒的分析和古代文獻記載，中國野生高粱的分布和中國高粱的特性與非洲不同。我們中國高粱的祖先在中國，老家也在中國，但還需要進壹步研究。
高粱主要分布在熱帶和亞熱帶地區，主要生產國是美國、印度、阿根廷、中國、墨西哥、尼日利亞、蘇丹和澳大利亞。
中國的主產區在東北、西北、華北，其中東北三省、河北、山西的高粱面積約占全國高粱總產區的74%，每個省都在300萬畝以上。