豆腐是我們平常常吃的美食，也是比較常見的豆類食品。它營養成分非常高，富含蛋白質、鈣、磷、鉀等，具備補中益氣、清熱潤燥、生津解渴等作用，經常吃對身體十分有利。
很多小夥伴很有可能還不知道豆腐還可以做丸子，更不知道應該怎麽做，今天我就分享壹下具體方法，喜歡的小夥伴可以參考壹下，作法超簡單：
提前準備餃子餡：做豆腐丸子僅用豆腐不易成型，加入適量的肉餡，不僅可以增加粘性，並且特別香！取壹塊肥瘦相間的豬後腿肉清洗剁細，餃子餡要剁得細致壹些，剁碎豬肉泥狀。做丸子肉不能用全豬瘦肉，口味會很柴，選擇肥瘦相間的豬後腿肉，口味也會更加軟嫩滋養。
做豆腐丸子，我們可以用老豆腐做，取壹塊老豆腐綽水除掉豆味後，再倒入碗中輕按搗爛狀，再放入剁細肉餡，餃子餡和豆腐比例大約為1：1。
拌勻後再倒入米酒、食用鹽、味精、白胡椒粉、五香粉和適量姜末調料，再度拌勻後放入壹個雞蛋、壹匙植物油、2勺炸雞裹粉和2勺木薯澱粉，隨後再度翻拌，這壹步需多攪壹會兒，讓食物攪打上力，從而使得處理好的肉丸子不容易散。
徹底攪拌之後再著手抓起包餡，從虎口處擠壓，揉成尺寸平等的豆腐丸子。做豆腐丸子時，加入適量的炸雞裹粉，能使處理好的肉丸子綿軟不沾，如果妳家沒有面包糠還可以用碎饅頭渣替代。
隨後出鍋給油，畢竟是煎炸，因此油會稍微多加壹點，燒沸溫度5分熟時放進豆腐丸子漸漸地炸，豆腐丸子剛放進鍋裏時，壹定不要心急的去攪拌，這時候攪拌它非常容易散花，直到豆腐丸子炸至金黃表面掉色後用湯勺後背輕輕地促進，翻過來再次炸，炸至金黃肉丸子漂起來了，表面越來越金黃色的時候就可以控油補水撈起來擺盤了。
另入鍋添加少量冷水，開槍將水燒開了再倒入壹匙食用鹽、壹匙白砂糖、二勺生抽醬油和壹勺耗油，隨後邊燒邊拌和，等水開了再煮沸時加入適量的芡粉，然後又熬煮，熬至料汁濃稠後熄火，撒進壹把小蔥花和適量小米椒圈裝點色調，然後然後將燒好壹點的調料汁淋在豆腐丸子上就可以，美味可口既成，賊香賊好吃！
豆腐做丸子，原先那麽美味，我們家壹周做5次，又香又解饞解餓，大小朋友喜歡！如果妳喜歡那妳也看壹下吧，我的分享就到這裏了，我就是曉峰，如果妳喜愛曉峰分享的，也該幫忙轉發+關註點贊+個人收藏支持壹下曉峰吧，我們下期再見見！感謝支持！感恩遇見！