目前國家規定的白酒釀造生產方法有三種，即液態法、固態法和固液結合法。
1，固態白酒
以高粱、大麥、小麥等谷物為原料，就是所謂的純糧酒。經固態糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，不添加食用酒精、香精等外來物質。
固態白酒執行標準按香型分類，濃香型白酒為GB/T 10781.1，清香型白酒為GB/T10781.2，清香型白酒為GB/T 10781。鳳香型白酒為GB/T 14867，特香型白酒為GB/T 20823，芝麻香型白酒為GB/T 20824，老白幹香型白酒為GB/T 20825。
2.液態液體
就是所謂的酒鬼酒，是以糖為原料，加入酒曲，加水在液態下發酵而成，所以叫液態法。液體法白酒發酵基本都是酒精，所以國標允許直接使用食用酒精和勾兌香精來改善口感。國家標準為GB/T 20821-2007。
3.固液法白酒
簡單來說就是交叉香型白酒，將糧食與食用酒精混合，短時間發酵(30%固體酒+70%液體酒)，使蒸餾酒充滿糧食的香味。國家標準是GB/T 20822-2007。部分高仿品牌白酒采用固液釀造法。
所以我們在買酒的時候，可以參考這三種釀造方法。如果妳看到瓶子上有“液體白酒”的字樣，無論什麽牌子，妳都不會低價購買。今天推薦以下四種平價白酒，都是貨真價實的純糧酒。當妳去超市的時候，壹定不要錯過它們。
壹、紅星二鍋頭
紅星二鍋頭是以優質紅高粱、豌豆、大麥為原料，采用固態釀造法，偏向傳統工藝的標準濃香型白酒。紅星企業成立於1949。為了讓建國初期生活水平普遍較低的中國人民喝上純正的二鍋頭酒，國家規定紅星二鍋頭酒的價格不能太高。所以這酒絕對是配給酒，而且價格很便宜。口感方面，醇厚，香氣清澈幹凈，回味綿長，口感醇厚甘甜，入口微澀，有辣味，但飲後不上頭。是經歷過普通人舌尖的白酒。
二、綿柔尖莊酒
如果妳喜歡五糧液的味道，但是太貴，可以試試五糧液旗下的名酒綿柔尖莊。據說也是用同樣的生產線。口感順滑，不會覺得辣，最重要的是喝了不會傷頭傷胃。如果妳喜歡喝五糧風格的濃香型白酒，這款酒是個不錯的選擇。
第三，玻璃瓶汾酒
汾酒是山西杏花村的特產，是中國的標誌性產品，是清香型白酒的鼻祖。它的原料只有水、高粱、大麥和豌豆。雖然價格很便宜，包裝看起來也很簡單，但汾酒喝後余味悠長，勁道很強，不刺激，讓人心情愉悅，不易上頭。所以老酒友經常調侃汾酒:“質量壹流，包裝二流，價格三流”。在大多數人的心目中，是不可多得的好酒。
第四，綠瓶西鳳酒
西鳳酒始於商朝，距今已有3000多年的歷史。西鳳酒裏有壹款“綠瓶包”產品，也是純糧型鳳翔酒。其口感“醇厚淡雅，各味和諧，甘甜爽口，尾潔綿長”。喝後頭也不擡，喉嚨也不幹澀，深受喜歡喝高度白酒的老酒友喜愛。40多元壹瓶的老名酒，值得喝。