1
香炸土豆絲
· 食材 ·
主料：土豆兩個
配料：雞蛋壹個、面粉100克
調料：黑胡椒粉少許、椒鹽少許、鹽少許、番茄醬適量、花生油適量
· 步驟 ·
1、準備好原材料
2、土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲
3、土豆絲沖洗壹下
4、將土豆放入比較大的容器裏，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
5、充分攪拌均勻
6、加入面粉，混合均勻
7、鍋裏放入花生油，多放壹些
8、燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，壹次不要下入太多
大火炸至金黃，出鍋控油
2
幹鍋土豆片
· 食材 ·
主料：臘腸兩段、土豆壹個、蓮藕壹段、洋蔥半個
配料：紅椒壹個、杭椒200克、青蒜苗五顆
調料：豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許、油適量、生姜壹塊、大蒜三瓣
· 步驟 ·
1、準備好原材料。
2、臘腸入鍋煮熟。
3、土豆和蓮藕切成片，用清水泡著。
4、洋蔥切成寬條、紅椒怯場塊、青蒜苗切成段。
5、杭椒切成小圈。
6、生姜、大蒜切成片。
7、臘腸切成片。
8、豆瓣醬剁細。
9、鍋裏加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。
10、加入姜蒜炒香，然後放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。
11、加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。
12、加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。
3
醬香土豆燒排骨
· 食材 ·
主料：排骨500克、土豆壹個、胡蘿蔔壹根
調料：生姜壹塊、大蒜瓣四瓣、大蔥壹段、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、生抽適量、料酒適量
· 步驟 ·
1、準備好原材料
2、排骨切成小塊
3、將排骨焯水，焯水的水中加入適量料酒
4、土豆、胡蘿蔔切成塊
5、生姜、大蒜瓣拍碎，大蔥切成段
6、鍋裏放入適量油燒到五成熱，倒入排骨翻炒，接著加入剁細的豆瓣醬、豆豉醬翻炒入味
7、加入土豆、胡蘿蔔翻炒，加入適量生抽翻炒入味
8、加入適量水，大火燒開，然後調成中小火燉煮
9、煮到軟爛大火收汁
4
洋芋擦擦
· 食材 ·
主料：土豆500克
配料：澱粉50克、面粉50克
調料：鹽適量、黑胡椒粉適量、小蔥兩顆、生姜壹塊、大蒜瓣三瓣，菜籽油適量、香油少許
· 步驟 ·
1、準備好原材料
2、將土豆擦成絲
3、小蔥切碎
4、生姜、大蒜瓣切成片5、土豆絲裏加入適量鹽、香油，拌勻
6、加入澱粉和面粉，拌勻
7、加入黑胡椒粉、小蔥拌勻
8、鍋裏放入適量菜籽油，等不冒泡的時候放入生姜、大蒜瓣炸香
9、去除生姜、大蒜瓣，放入拌勻的土豆絲
10、等完全定型後，翻壹面中火煎
壹邊煎壹邊用鍋鏟按壓，煎至兩面金黃出鍋
5
香焗土豆泥
· 食材 ·
主料：土豆兩個
配料：熟蛋黃壹個、芝士片壹片、開水半碗
調料：黑胡椒口味沙拉醬適量、大拌菜口味沙拉汁少許、小蔥適量、焙煎芝麻口味沙拉汁適量
· 步驟 ·
1、準備好原材料
2、土豆去皮洗凈切成塊
3、土豆放入鍋裏蒸熟
4、蒸熟的土豆裏加入熟蛋黃、適量黑胡椒口味沙拉醬、少許蔥花
5、加入半碗開水，將土豆泥充分拌勻
6、裝入蛋糕或者蛋撻模具中，表面撒上芝士碎，淋上少許大拌菜口味的沙拉汁
7、放入預熱的烤箱中層，180度，20分鐘
8、出爐了可以直接食用，也可以蘸著焙煎芝麻口味沙拉汁吃
6
孜然肉末土豆
· 食材 ·
主料：土豆三個
配料：豬肉100克、青椒壹個、紅椒壹個
調料：生姜壹塊、大蒜瓣三瓣、小蔥三顆、生抽適量、鹽適量、油適量、澱粉少許、孜然適量、香油少許
· 步驟 ·
1、準備好原材料
2、土豆去皮切成塊
3、土豆放入鍋裏煮熟
4、青椒和紅椒切成顆粒狀
5、生姜、大蒜瓣、蔥白，切成末，蔥葉切成蔥花
6、豬肉剁成末
7、肉末裏加入少許鹽、生抽、香油、澱粉，抓勻
8、煮熟的土豆瀝幹水分，鍋裏倒入適量油，鋪上土豆中小火煎
9、土豆的每壹面都煎黃厚出鍋待用
10、鍋裏加入適量油燒到七成熱，倒入肉末翻炒
11、加入青紅椒粒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻
12、加入煎好的土豆、蔥姜蒜末、鹽、孜然，翻炒均勻
13、加入少許生抽翻均勻，撒上蔥花出鍋了